補班日便當《蠔油嫩雞炒甜椒便當》
出社會走跳，該還的還是得還🤣
補班日就心甘情願的補班吧，當然便當也要帶著一起，讓自己的手作便當撫慰一下很想放假的心情。
對了，下午還要來杯超濃醇的熱拿鐵，我的補班日也就完美了。(那….工作的部份…..? 🤣🤣）
祝大家 #補班的順心 #放假的開心 ❤️
一起來看食譜吧，有空時煮看看，相信你一定也會喜歡肉鮮椒甜，蠔油頗為提味且吃不膩的《蠔油嫩雞炒甜椒》，超讚的！
【材料，約4人】
雞里肌(雞柳)…370g (購於全聯，2盒)
甜椒(黃色、紅色)…各半顆共210g
蒜頭…2瓣
【醃料】
醬油…1大匙
蠔油…1大匙
白胡椒粉…適量
【調味料】
太白粉…少許
油…適量
【作法】
①雙色甜椒切四方小塊(或隨意切塊)、蒜頭切成蒜末，備用。
②雞里肌去掉白色筋，切成適口大小後，加入全部的醃料，拌勻並靜置約10分鐘。
③將醃妥的雞里肌肉塊攤平，輕撒少許太白粉後揉均，準備下鍋
④鍋內入油，將作法3入鍋香煎，第一面煎至呈現金黃熟色時翻面續煎，煎至快熟時先行起鍋。
⑤原鍋，再倒入少許油後，將蒜末入鍋炒香。
⑥加入甜椒、少許水分，拌炒至喜歡的熟度。
⑦剛才起鍋的近熟雞里肌回鍋，全部翻炒至雞肉全熟即完成。
【今日便當】
🥢蠔油嫩雞炒甜椒
🥢蒜炒高麗菜
🥢蔥花蛋
🍚白米+十穀米飯
【料理筆記】
✏️可改用雞胸肉(片薄)、雞腿肉(切塊)來取代里肌肉。
✏️原鍋不洗接著炒甜椒可讓甜椒吸取些許醬汁，但如果煎肉後鍋子很髒了，則建議洗過再炒甜椒，這樣成品看起來會比較清爽。
✏️起鍋前可再試一下味道，如覺不夠鹹再加一點點鹹調味即可。
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